In der Zeit zwischen den Landesversammlungen ist der Landesausschuss das oberste Organ der Europa-Union Schleswig-Holstein. Er setzt sich zusammen aus den Mitgliedern des Vorstands, den Kreisvorsitzenden und Delegierten der Kreisverbände sowie der JEF. Die Sitzungen des Landesausschusses finden nach Bedarf statt, mindestens aber einmal im Jahr.

Vorsitzender: Wilfried Saust
Stellv. Vorsitzende: Barbara Gössler.